ความรู้สำหรับประชาชน
  - โคอะไร ? อยู่ในเลือด
  - เล็กๆ น้อยๆ แต่มีคุณค่า
  - อาหารธรรมชาติ
  - เราจะทานเส้นใยได้มากอย่างไร
  - ผักผลไม้หลากสีป้องกันมะเร็ง
  - วิธีล้างผักให้สะอาด ลดสารพิษ
  - สารดีในผักและผลไม้
  - มีสิทธิ์กระดูกพรุน ถ้า...
  - ข้าวกล้อง อาหารธัญพืชครบส่วน
  - 6 วิธี เสริมภูมิต้านทานโรค
  - กินผัก ลดเค็ม
  - เคล็ดลับความแข็งแรง อายุยืน
  - เคล็ดลับเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
  - หลักการกินอาหารให้มีสุขภาพดี
 
เคล็ดลับโภชนาการ
 
 
ผักผลไม้หลากสีป้องกันมะเร็ง
 
     
 
วันที่ 02 เดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ.2552
 
     
 
ที่มา : ข้อมูลจาก www. Ajinomoto.co.th    
โครงการเผยแพร่ความรู้ผ่านสื่อมวลชน สมาคมเศรษฐศาสตร์แห่งประเทศไทย    
     
     
          แม้ว่าไม่มีอาหารใดที่พิสูจน์ว่าเหมาะสมสำหรับต้านมะเร็ง แต่ก็มีอาหารหลายชนิดที่มีผลดีต่อมะเร็ง ผัก ผลไม้ ที่มีสีฉูดฉาด แสดงว่า อุดมด้วย สารแอนติออกซิแดนท์ รวมทั้งสารแคโรตินอยด์ [ สีเหลือง เขียว ส้ม และแดง ] ซึ่งจะยับยั้งการแพร่กระจายของเนื้อร้าย และสารแอนโธไซยานิตีน [ สีน้ำเงิน และสีม่วง ] ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่สู้กับมะเร็งได้ดีที่สุดตัวหนึ่ง การรับประทานอาหารแต่ละมื้อให้มีสีฉูดฉาดหลาย ๆ อย่าง จะมีผลดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างอาหารที่ควรรับประทานทุกวัน เช่น
   
          ผักใบสีเขียว แครอท บีท อาหารเหล่านี้จะอุดมด้วย สารแคโรตินอยด์ ซึ่งจะช่วยป้องกันเซลล์มิให้เกิดเป็นเซลล์มะเร็ง ซึ่งแคโรตินอยด์ที่ได้จากการสังเคราะห์จะมีคุณสมบัติสู้อาหารที่ได้จากธรรมชาติไม่ได้

   
   
            มะเขือเทศ และ แตงโม สารที่ทำให้เกิดสีแดงในมะเขือเทศและแตงโม คือ ไลโคปีน ซึ่งเป็นสารในกลุ่มแคโรตินอยด์ที่ช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิดโดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก และข้อมูลล่าสุดเชื่อว่าสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้และมะเร็งตับอ่อนได้
 
            ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ บล็อคโคลี่ ผักเหล่านี้จะมีสารต้านการเกิดมะเร็ง เช่น อินโดลคาร์บินอล และ ไอโซไธโอไซยาเนต
 
          องุ่น นักวิจัยได้ค้นพบสารประกอบในองุ่นทุกชนิด คือ สารฟลาโวนอยด์ ซึ่งทำหน้าที่ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยให้เซลล์มะเร็งมีการแพร่พันธุ์
   
   
          การรับประทานอาหารแต่ละมื้อโดยมีพืชผักที่มีสีสันจากผักดังกล่าวข้างต้นจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะการช่วยต้านมะเร็ง
   
   
กลับสู่ด้านบน
 
 
     
Untitled Document

   
      Best view 1024 x 768 pixel for Internet Explorer © หน่วยสารสนเทศมะเร็ง  โรงพยาบาลสงขลานครินทร์
    ตำบลคอหงส์ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา 90110 โทร 0-7445-1595 โทรสาร 0-7445-1595 
ติชมได้ที่นี่ : pparadee@medicine.psu.ac.th